우사가리(HANGING TENDER) 브랜드 : IBP 원산지 : 미국 등급 : 초이스 상태 : 냉장
안녕하세요, 축산업에 항상 진심인 에이브이미트입니다. :)최근 뉴스를 보면 올해 축산물 수입량이 작년에 비해 폭발적으로 늘고 있다고 합니다. 식약처에 따르면 지난 4월 기준 올해 누적 쇠고기 수입량은 약 13만 9천 톤으로 지난해 같은 기간의 12만 5천 톤보다 약 11% 이상 증가했다고 합니다. 그만큼 정체됐던 외식시장 회복에 대한 기대감이 크게 반영되지 않았나 싶습니다. 이럴 때일수록 각 영업소에 수급 중인 원육의 품질관리와 신메뉴 개발에 힘써 크게 도약할 수 있는 기회로 삼아야 할 것 같습니다.오늘은 가성비가 매우 뛰어난 IBP사의 우럭 냉장 원육 초이스 등급의 상품을 소개하고자 합니다. 소갈비는 갈비와 내장을 잇는 안심고기 옆에 붙어있는데 소고기 특유의 고기향이 매우 매력적이고 갈매기살 같은 부드러움을 가지고 있는 부위입니다.
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토시살의 ‘토시’는 작업할 때 팔에 착용하는 토시와 그 모양이 비슷해서 붙여졌다고 합니다. 일부 지역에서는 “간치살”이라고 불리기도 한다고 합니다. 영어로는 HANGING TENDER라고 불립니다. 복강에 노출된 다른 근육들처럼 육색이 짙고 지방 함량은 적어 육즙의 깊은 맛이 특징이지만 소 한 마리당 한 덩어리만 생산되는 귀한 부위이기 때문에 그 맛이 더욱 특별하게 느껴질 수밖에 없습니다.
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소개해드리는 IBP 냉장소 사가리 제품은 초이스 등급에서 비교적 상위권에 랭크된 제품입니다. 엄선된 등급인 만큼 맛이 뛰어나고 품질이 매우 뛰어납니다. 이미 맛으로 검증된 수많은 레스토랑에서 스테이크용으로 꾸준히 주문해주시는 제품입니다. 매력적인 진한 육향으로 국물과 찜 등의 메뉴로도 활용할 수 있습니다.
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㈜에이브이미트에서 공급가능한 IBP 소갈비 냉장 원육 제품은 1박스 총 17kg 정도이며, 박스당 8팩의 고기가 들어있습니다. 상자의 간지를 기준으로 상하 각 4팩식으로 분리되어 있습니다. 비닐팩 개봉 시 두 개의 큰 덩어리가 하나로 겹쳐져 있는 것을 확인할 수 있습니다.
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Copyright ⓒ AV 미트Copyright ⓒ AV 미트IBP 초이스 냉장 소 사가리 라벨 사진입니다. 위 토시살의 영문명 HANGING TENDERS와 등급을 나타내는 U.S.D.A CHOICE OR HIGHER 표시, 마지막으로 원산지 안내인 PRODUCT OF USA가 표기되어 있음을 확인할 수 있습니다.Copyright ⓒ AV 미트Copyright ⓒ AV 미트Copyright ⓒ AV 미트Copyright ⓒ AV 미트